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Gemüseomelett
Zutaten für 4 Personen
· 5 Eier
· Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
· 50 g Semmelbrösel
· 2 Stangen Staudensellerie (ca. 200 g)
· 2 mittelgroße Möhren
· 2 mittelgroße Kartoffeln
· 1 mittelgroße Zwiebel
· Olivenöl
· 50 g Schnittlauch
Zubereitung
Eier mit Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel schaumig schlagen, Semmelbrösel unterrühren. Bleichsellerie waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln raspeln. Alles zu den Eiern geben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mischung in die Pfanne geben und flach drücken. Auf beiden Seiten goldgelb anbraten. Omelett auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauchröllchen garnieren. |
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