Zutaten für 4 Portionen
2 Fenchelknollen
3 Bio-Orangen
2 EL Orangensaft
3 EL Olivenöl
80 ml Weißwein
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 TL Fenchelsamen
1 EL Kapern
Zubereitung
Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Fenchel putzen, das Grün zum Garnieren beiseitelegen. Knollen längs in 6 – 8 mm dicke Scheiben schneiden. Orangen waschen und in Scheiben schneiden. Fenchel- und Orangenscheiben abwechselnd in eine Auflaufform (ca. 15 x 25 cm) schichten. Orangensaft mit Olivenöl und Weißwein verrühren und darüber gießen. Mit Salz, Pfeffer und Fenchelsamen würzen. Im vorgeheizten Backofen etwa 25 Min. goldbraun gratinieren. Gratinierten Fenchel aus dem Backofen nehmen, mit Kapern und Fenchelgrün bestreuen und servieren.