Farbige Vielfalt und Aroma in der Küche
Pflaumen (Prunus domestica) gehören zur Familie der Rosengewächse und bilden mit ihren zahlreichen Unterarten eine bemerkenswerte Vielfalt. Innerhalb der Art existieren circa 2000 Sorten, darunter Pflaumen, Zwetschgen, Mirabellen und Renekloden. Besonders die Kreuzung asiatischer und europäischer Wildpflaumen brachte die heutige Sortenfülle hervor. Bereits vor mehreren tausend Jahren wurden in Kleinasien und im Nahen Osten wilde Pflaumen kultiviert und später nach Europa und Asien verbreitet. Pflaumen sind blauviolett, haben eine Bauchnaht und lösen sich nur schwer vom Kern. Die länglicheren Zwetschgen … weiterlesen