Zutaten für 4 Portionen
1 Orange
5 Handvoll gemischter Blattsalat
1 – 2 rote Chilischoten
150 g Kirschtomaten
1 kleine Gurke
1 kleine Avocado
2 EL Zitronensaft
2 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Prisen Zucker
4 EL Olivenöl
Zubereitung
Orange schälen, filetieren und Saft auffangen. Filets quer halbieren. Blattsalat waschen und trockenschleudern. Chilischoten ohne Kerne schräg in Ringe schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Gurke schälen und längs in dünne Scheiben hobeln. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch klein würfeln. Mit 1 EL Zitronensaft vermengen und in 4 tiefe Teller verteilen. Übrigen Zitronensaft mit Essig, dem Orangensaft, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Salatschüssel verrühren. Olivenöl kräftig unterquirlen und Dressing abschmecken. Hälfte der Chiliringe, Kirschtomaten, Blattsalat, Orangenfilets und Gurkenscheiben in die Schüssel geben und alles vorsichtig vermengen. Salat auf die Teller verteilen, mit übrigen Chiliringen und Kirschtomaten garniert servieren.