Rezept für 4 Personen
200 g Gemüsezwiebeln
200 g rote Zwiebeln
200 g Schalotten
1 EL Butterfett
1/2 l Gemüsebrühe
5 dl trockener Weißwein
3 EL Haferflocken
Salz, Pfeffer, Muskat
je 1 kleiner Bund glatte Petersilie,
Thymian
Zubereitung
Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in Butter glasig andünsten, mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein auffüllen. Die Haferflocken einrühren und etwa fünf Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit der gehackten Petersilie und dem Thymian bestreuen.