Blutrote Knollen für rosige Wangen

Rote Bete, auch Rote Rübe oder Rande genannt, zählt zu den Gänsefußgewächsen und gehört somit zur Familie der Zuckerrüben. Ursprünglich wuchs sie an den Küsten des Mittelmeeres, heute wird sie in sämtlichen Ländern mit gemäßigtem Klima angebaut. Wie alle Wurzelgemüsesorten stellt auch die Rote Bete keine großen Ansprüche an Boden und Klima. Sie benötigt nur einen gleichmäßig feuchten Boden.
Von Oktober bis März ist sie auf unseren Märkten frisch zu kaufen. Hierbei sollten Sie Knollen aus ökologischem Anbau bevorzugen. Denn die Wurzel speichert Nitrat, und die Nitratbelastung beim Öko-Anbau ist deutlich geringer als beim konventionellen. In kühlen frostfreien Kellern hält sich Rote Bete über mehrere Monate. Süß-sauer eingelegt können Sie dieses Gemüse aber auch das ganze Jahr über genießen.