Die Gartenkresse (Lepidium sativum) gehört zur Familie der Kreuzblütler. Von ihr existieren verschiedene glatt- und
krausblättrige Sorten. In verwilderter Form findet man sie auf Gras- und Schuttplätzen. Gärtner kultivieren die Kresse von März bis September als Salat- und Gewürzpflanze im Freiland.
Im Winter kann man den Samen an einem hellen Platz, beispielsweise auf der Fensterbank, zum Keimen bringen. Dazu werden feuchtes Filterpapier oder Watte auf einen Teller gelegt und mit den Samen bestreut. Voraussetzung für das Wachstum ist, daß die Unterlage ständig feucht ist. Nach etwa 8 bis 10 Tagen, wenn der Keimling eine Höhe von etwa 6 Zentimetern erreicht hat, ist die Kresse erntereif. Am besten schneidet man sie mit einer Haushaltsschere dicht über dem Boden ab, damit die braunen Samenanteile zurückbleiben.