Mit Gundermann den Frühling begrüßen

Zu den ersten Wildkräutern des Jahres gehört der Gundermann, auch Gundelrebe genannt. In der traditionellen Pflanzenheilkunde wurde und wird er vor allem äußerlich zur Wundheilung eingesetzt. Dass er daneben schon früh als Gewürzpflanze genutzt wurde, zeigt die selten gewordene Bezeichnung „Soldatenpetersilie“. Kräuterpädagogin Sonja M. Bart plädiert für mehr Aufmerksamkeit für den häufig als Unkraut missachteten Gundermann und verrät interessante Rezepturen.