Zutaten für 4 Portionen
● 500 g Staudensellerie
● 3 Schalotten
● 2 Knoblauchzehen
● 4 Tomaten
● 3 EL Olivenöl
● Salz, Pfeffer aus der Mühle
● 2 Msp. Chili d’Espelette
Zubereitung
Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in Ringe zerteilen. Knoblauch ebenfalls schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Sellerie, Schalotten und Knoblauch darin anbraten. Tomatenwürfel hinzufügen, verrühren und mit 75 ml Wasser ablöschen. Unter gelegentlichem Schwenken schmoren lassen, bis das Wasser verkocht ist. Das Selleriegemüse mit Salz, Pfeffer und Chili d’Espelette würzen.