Erdnusskekse mit Schokolade
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Erdnusskekse mit Schokolade

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Zutaten für etwa 24 Stück
● 120 g weiche Butter
● 200 g Rohrohrzucker
● 1 Ei
● 180 g Dinkel-Vollkornmehl
● 100 g Schokoladendrops
● 50 g Dinkel-Vollkornflocken, fein
● 100 g Erdnüsse, geröstet und gesalzen

Zubereitung
Butter und Zucker mit dem Handrührer cremig weiß schlagen. Ei und Mehl unterrühren. Restliche Zutaten unterheben. Mit Esslöffeln pflaumengroße Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. (8 pro Blech, da der Teig auseinanderläuft.) Mit den Händen leicht flach drücken. Bei 180 °C (Umluft 160 °C) auf der 2. Schiene von unten 10 – 12 Minuten goldbraun backen. Fünf Minuten auf dem Blech, dann auf einem Gitter abkühlen lassen.

Den Artikel zu dieser redaktionellen Einleitung finden Sie in der Naturarzt-Druckausgabe 1/2020