Salbei-Nocken
Zutaten für 4 Portionen ● 800 g mehligkochende Kartoffeln ● 100 g Spinat ● 60 g Salbei ● 2 – 3 EL Olivenöl ● 1 Ei ● 100 g Mehl ● Salz, frisch geriebene Muskatnuss ● 50 g Butter ● 80 g geriebener Parmesan Zubereitung Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen. Schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen. Spinat und Salbei abbrausen und gut abtropfen lassen. Spinat putzen und Salbeiblätter abzupfen. Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen, den Rest mit … weiterlesen