Wußten Sie, daß man Paprika nicht in den Kühlschrank und Kohl nicht neben das Obst legen soll? Richtig aufbewahrt bleiben Lebensmittel länger frisch. Daß Milch sauer wird, Käse und Obst schimmeln und Salat verwelkt, kann man nicht ändern – jedoch, wann sie dies tun. Wer die besten Lagerzeiten und -orte kennt, hat immer frische Kost.
Die Vorratshaltung in den Haushalten hat sich in den letzten Jahrzehnten wesentlich verändert: Früher diente der Keller zum Aufbewahren von Lebensmitteln, z. B. zum Einlagern von Kartoffeln und Obst. Lufttemperatur, Luftfeuchte und Belüftung waren hierfür optimal. Der moderne Keller ist jedoch trocken und warm und wird eher als Heizungs- und Abstellraum oder als Einliegerwohnung genutzt. Für die Lagerung von frischen Lebensmitteln hat er seine Bedeutung verloren.