Zutaten für 4 Personen
● 1 Salatgurke
● 150 g Schafskäse
● 5 Stiele Zitronenmelisse
● 1 Schalotte
● 2 EL Apfelessig
● 4 EL Rapsöl
● Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, Apfeldicksaft
Zubereitung
Gurke waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Schafskäse grob zerbröseln. Für das Dressing, die Melisse waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Schalotte schälen, fein würfeln und mit Essig und Öl gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Dicksaft abschmecken. Kräuter unterrühren. In einer Schüssel mit den Gurkenscheiben mischen und Schafskäsewürfel darüber streuen.