Zutaten für 1 Tarteform
● 800 g mehligkochende Kartoffeln
● ca. 200 ml heiße, kräftige Gemüsebrühe
● ½ Bund Basilikum
● 4 EL Kichererbsenmehl
● 4 EL Olivenöl
● 1 EL fein gehackter Rosmarin
● 2–3 MSP geriebene Muskatnuss
● 1 Zwiebel
● 1–2 Knoblauchzehen
● 250 g Blätterteig
● 10 Kirschtomaten
● Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Kartoffel schälen und würfeln, in Gemüsebrühe sehr weich kochen. Dann in der Brühe zu Brei zerstampfen. Basilikum fein hacken und mit Kichererbsenmehl, 3 EL Olivenöl, Rosmarin und gemahlener Muskatnuss unter den Kartoffelbrei ziehen. Diesen herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, in 1 EL Olivenöl anschwitzen und danach zum Kartoffelbrei geben. Eine gut gefettete Tarteform mit Blätterteig auskleiden und bei 200 °C 8 – 10 Min. vorbacken. Kartoffelbrei auf den Blätterteig geben und glatt streichen. Tomaten halbieren und in den Kartoffelbrei drücken. Pfeffer darüber streuen. Die Tarte bei 200 °C in etwa 40 Min. fertig backen und noch heiß servieren.